Anonim

Ingredience

8 vajec

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 broskve, nakrájené na 1 palec

1 1/2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky

8 uncí slaniny uzené jablečným dřevem, nakrájené na kousky po 1/3 palce

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
  2. Rozbít vejce do střední mísy a rozšlehat, dokud hladké. Rozšlehejte 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Přidejte broskve a pažitku a míchejte kombinovat.
  3. Vložte slaninu do 10palcové neprodyšné pánve. Umístěte na střední teplotu a vařte, často míchejte gumovou špachtlí, dokud slanina není křupavá a opečená, asi 10 minut. Vypusťte ze pánve všech 2 polévkové lžíce tuku. Vraťte pánev do žáru a přidejte směs vajec. Vařte 1 minutu a špachtlí pomalu škrábejte dno pánve. Vyhlaďte horní část frittaty a přeneste pánev do trouby. Pečte, dokud není střed nastaven, 8 až 10 minut. Před krájením nechte mírně vychladnout.