Ingredience
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce másla
1 malá cibule nakrájená na kostičky
1 stroužky česneku, mleté
1 lžičková sůl
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 1/2 libry (asi 4 1/2 šálky) zmrazeného hrášku
3/4 šálky nakrájené čerstvé listy bazalky
2 šálky kuřecí vývar, rozdělený
2 šálky krému
4 až 6 velmi tenkých plátků čerstvého sýra mozzarelly
1/4 šálku nakrájené červené papriky (jarred je v pořádku)
Pokyny
- Umístěte střední hrnec polévky na mírné teplo. Přidejte olivový olej, máslo, cibuli, česnek, sůl a pepř. Vařte, dokud cibule není měkká a průsvitná, asi 5 minut. Přidejte hrášek a bazalku a zahřívejte, dokud se hrách nerozmrazí.
- Umístěte hráškovou směs do mixéru. Přidejte 1 šálek kuřecího vývaru a pulzujte, dokud se neobjeví, a přidejte další vývar, pokud je to nutné, k pyré. Vrácenou směs vraťte do hrnce. Zamíchejte zbývající kuřecí vývar a smetanu. Vraťte pánev na střední teplotu a vařte, dokud není horká, ale ne vařící.
- K servírování vložte polévku do misek. Na každou polévku položte tenký plátek čerstvého sýra mozzarelly a posypte nakrájenou červenou paprikou. Podávejte okamžitě.
