Anonim

Ingredience

1/4 šálku obyčejné sušené drobky chleba

2 velká vejce, lehce zbitá

2 polévkové lžíce plnotučného mléka

3/4 šálku strouhaného Romano

1/4 šálky nakrájené petrželky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 libra mleté ​​krůty, nejlépe tmavé maso

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

5 šálků rajčatové omáčky

1 libra sušených penne těstovin

Pokyny

  1. Do velké mísy přidejte drobky, vejce, mléko, 1/2 šálku Romano, petržel, sůl a pepř a dobře promíchejte. Přidejte krůtí a jemně kombinujte, dávejte pozor, abyste maso nepřepracovali. Tvar do golfových míčků.
  2. Ve velké pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Když téměř kouříte, přidejte masové kuličky a bez pohybu nebo otáčení masa, nechte je zhnědnout asi 3 minuty. Otočte masové kuličky a opečte druhou stranu. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou všechny strany zlatohnědé, celkem asi 8 minut. Přidejte rajčatovou omáčku a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte masové kuličky vařit po dobu 5 minut. Vypněte teplo a udržujte teplo na kamnech. Dávejte pozor, abyste s masovými kuličkami příliš nezacházeli, protože jsou měkké a křehké.
  3. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 6 litrů slané vody. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, asi 8 minut. Vypusťte těstoviny v cedníku. Nepláchněte těstoviny vodou, protože si chcete zachovat přírodní škroby těstovin, aby se omáčka přilepila na penne.
  4. Odstraňte masové kuličky z omáčky a vložte do servírovací misky. Na masové kuličky nalijeme rajčatovou omáčku, ale necháme asi 2/3 šálku omáčky v pánvi. Uvařený penne vložte do pánve se zbývající omáčkou a dobře promíchejte. Nalijte omáčky do velké servírovací mísy. Podávejte vedle masových kuliček. Posypte zbývající Romano nahoře.