Ingredience
1 (1 libra) steak z New Yorku
1 čajová lžička bylin de Provence
1 stroužky česneku, mleté
3/4 šálku extra panenského olivového oleje plus 3 polévkové lžíce
1 kg penne těstoviny
1/4 šálku balzamického octu
2 polévkové lžíce hořčice Dijon
1/2 lžičky soli a více pro steakovou a těstovinovou vodu
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře a další na steak
1/4 šálku nasekané čerstvé listy bazalky
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
2 šálky nakrájenou rukolou
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Steak ochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem, bylinkami de Provence a mletým česnekem. V pánvi ohřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje na střední teplotu. Vařte steak asi 7 minut na stranu. Vyjměte maso z pánve a nechte jej 5 minut odpočinout. Tenký plátek steak. Dát stranou.
- Mezitím přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání asi 8 až 10 minut. Vypusťte těstoviny, rezervujte 1/4 šálku těstovinové vody.
- V malé misce rozšlehejte balzamický ocet, hořčici Dijon, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře, čerstvé bylinky a 3/4 šálku olivového oleje. Ve velké míse promíchejte těstoviny s polovinou salátu a rezervovanou vodou na těstoviny. Přidejte rukolou a steak, další dresing a podle potřeby osolte a čerstvě rozemletý černý pepř. Hoďte, sbalte si na piknik nebo sloužte.
