Anonim

Ingredience

Těstoviny:

Sůl

1 kg penne těstoviny

Zelenina:

Sprej na vaření rostlinného oleje

2 velké cukety, konce oříznuté, rozřezané na polovinu podélně a poté napříč na půlpalcové půlměsíce (asi 12 oz)

3 střední letní tykev, konce oříznuté, rozřezané na polovinu podélně a poté příčně na půlpalcové půlměsíce (asi 12 uncí)

1/2 malého květáku nakrájeného na 1/2 palcové kousky (asi 2 šálky)

2 střední mrkve, nakrájené na kousky 1/2 palce

2 stroužky česneku, zhruba nasekané

3 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžička košer soli

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Vinaigrette:

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

2 lžíce červeného vína ocet

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

2 lžičky medu nebo agáve

1/2 lžičky košer soli

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

8 uncí tence nakrájené pršut, hrubě nasekané

3/4 šálku strouhaného parmezánu

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. U těstovin: Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ​​ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání, 8 až 10 minut. Vložte těstoviny do velké porce mísy.
  2. Pro zeleninu: Umístěte stojan na troubu do horní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 450 ° F. Nastříkejte silný plech na pečení s rozprašovačem na vaření rostlinného oleje. Uspořádejte cuketu, letní tykev, květák, mrkev a česnek v jedné vrstvě. Pokapeme olivovým olejem a pečeme, dokud nebude světle zlatá a něžná, 20 minut. Posypeme solí a pepřem.
  3. Pro vinaigrette: Olej, ocet, hořčici, med, sůl a pepř v malé misce smíchejte, dokud není hladký.
  4. Sestavení: Vložte zeleninu do mísy. Přidejte těstoviny nahoře. Přidejte parmezán nahoře, aby se lepil na těstoviny a pomáhal všechno ostatní. Přehoďte zeleninu a těstoviny. Nalijte vinaigretu na těstoviny a promíchejte. Přidejte prosciutto na vrchol a nemíchejte, dokud těstoviny nevychladnou.