Ingredience
Obvaz:
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 velký citron, knedlík a šťáva
2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Těstoviny:
Tvrdé těstoviny 1 libra penne
1/2 tyčinky (1/4 šálku) nesoleného másla, nakrájeného na 1/2 palcové kousky, při pokojové teplotě
4 šálky dětské rukolou
1 šálek cherry nebo hroznových rajčat, na polovinu
1 šálek strouhaného parmezánu
1/2 šálků opékaných piniových oříšků (viz poznámka kuchaře)
2 polévkové lžíce kapary, opláchnuté a vypuštěné
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Pro oblékání: V malé misce šlehajte olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, sůl a pepř, dokud se nevyhladí. Dát stranou.
- U těstovin: Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání, 8 až 10 minut. Vypusťte a rezervujte asi 1 šálek vody na těstoviny.
- Ve vysoké oboustranné pánvi rozšlehejte máslo na mírném ohni, dokud se neroztaví. Vaříme do pěny. Pokračujte ve vaření, dokud máslo nemá ořechovou vůni a nezmění karamelovou barvu, 3 až 5 minut. Odstraňte pánev z tepla. Přidejte těstoviny, dresink, rukolou, rajčata, parmazán, piniové oříšky a kapary. Přehoďte, dokud není potažený, přidejte vyhrazenou těstovinu, 1 polévkovou lžíci najednou, abyste uvolnili omáčku, pokud je to nutné. Přeneste do velké mísy a podávejte.
