Anonim

Ingredience

1 quartová jednoduchá rajčatová omáčka, recept následuje nebo zakoupená marinarová omáčka, míchaná do hladkosti

1 šálek vodky

1/2 šálku silné krému při pokojové teplotě

1/2 šálku strouhaného parmezánu

1 libra penne

Jednoduchá rajčatová omáčka:

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

1 malá cibule nakrájená

2 stroužky česneku, sekané

1 stonek celeru, nasekaný

1 mrkev, nasekané

2 (32-uncová) plechovka drcená rajčata

4 až 6 bazalkových listů

2 sušené bobkové listy

Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

4 polévkové lžíce nesoleného másla, volitelné

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Vařte rajčatovou omáčku a vodku v těžké velké pánvi na mírném ohni, dokud se směs nesníží o 1/4, často se míchá, asi 20 minut. Smíchejte smetanu do rajčatové a vodkové omáčky. Vaříme na mírném ohni, dokud se omáčka nezahřeje. Zamíchejte parmezán, dokud se neroztaví a dobře promíchá.
  2. Mezitím těstoviny uvařte ve velkém hrnci vroucí slané vody, dokud nezažijete, nežné, ale stále pevné k sousta, za občasného míchání asi 8 minut. Vypusťte těstoviny a přeneste je na pánvi s omáčkou a promíchejte.

Jednoduchá rajčatová omáčka:

  1. Ve velkém hrnci s kastrolem zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek a restujte na měkké a průsvitné asi 2 minuty. Přidejte celer a mrkev a osolte a pepř. Restujte, dokud nebude veškerá zelenina měkká, asi 5 minut. Přidejte rajčata, bazalku a bobkové listy a snižte teplo na nízkou teplotu. Zakryjte hrnec a vařte po dobu 1 hodiny nebo do zhoustnutí. Odstraňte bobkové listy a ochutnejte koření. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte nesolené máslo, 1 polévková lžíce najednou, aby se chuť doplnila.
  2. Nalijte polovinu rajčatové omáčky do mísy zpracovatele potravin. Zpracujte do hladkého stavu. Pokračujte zbývající rajčatovou omáčkou. Pokud nepoužíváte celou omáčku, nechte ji zcela vychladnout a poté nalijte 1 až 2 porce do plastových mrazících sáčků. Zmrazujte až 6 měsíců.