Anonim

Ingredience

1 libra pancetty, nakrájená na kostičky o průměru 1 palec

Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

6 vajec, při pokojové teplotě

1/2 šálku silné krému při pokojové teplotě

1 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu

1 libra sušeného penne

4 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Zahřejte velkou pánev, dokud není horká. Přidejte pancettu a osmažte asi 5 minut do zlatavě hnědé a křupavé. Ochucte černým pepřem a vyjměte pánev z tepla.
  2. Ve střední misce porazit vejce a smetanu. Dochutíme solí a pepřem. Zamíchejte v parmezánu a rezervujte 2 lžíce na ozdobu.
  3. Ve velkém hrnci vařte 6 litrů solené vroucí vody. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, asi 8 až 10 minut. Vypusťte těstoviny v cedníku. Nesplachujte vodou; chcete si zachovat přírodní škroby těstovin, aby se omáčka přilepila. Zatímco těstoviny jsou stále horké, vraťte je zpět do hrnce. Přidejte opečenou pancettu a dobře promíchejte. Přidejte smetanovou směs a těstoviny zcela obalte. Je důležité pracovat rychle, dokud jsou těstoviny stále teplé, aby smetanová směs vařila, ale ne zakrývala se. Přidejte zbývající parmezán a nasekanou petrželku.