Ingredience
1/2 šálku balzamického octu
2 stroužky česneku, oloupané a rozbité
4 větvičky čerstvého tymiánu
3 lžíce medu, jako je akácie
3 polévkové lžíce nesoleného másla, při pokojové teplotě
4 středově řezané vepřové kotlety, kosti v (asi 12 uncí)
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 polévkové lžíce olivového oleje
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Smíchejte ocet, česnek a tymián v malém hrnci. Přiveďte k mírnému zahřátí. Pokračujte vařením, dokud se nezmění na polovinu, asi 5 minut. Přidejte med a dusíme, dokud směs mírně nezhustne, další 3 až 4 minuty. Zamíchejte máslo a odložte stranou.
- Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
- Vepřové kotlety na obou stranách rovnoměrně osolte 1 lžičkovou solí a 1/4 lžičkou pepře. Pokapejte olivovým olejem a položte na horkou pánev. První stranu grilovejte do pěkně opečené, asi 5 minut. Překlopte kotlety a grilujte dalších 5 minut na druhou stranu. Nasekejte kotlety s trochou omáčky a pak pokračujte v bastingu a listování, dokud kotlety nejsou karamelizovány a mírně spáleny a maso registruje 150 ° F na teploměru s okamžitým odečtem. Vyjměte kotlety na podnose a nechte 10 minut odpočinout. Podávejte pokapané zbývající omáčkou.
