Anonim

Ingredience

Cibule Marmellata:

1/4 šálku olivového oleje

4 velké cibule, tenké plátky (asi 3 libry)

1/4 šálku pomerančové marmelády

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu

1 lžička košer soli

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

2 polévkové lžíce balzamického octu

1 polévková lžíce cukru (nebo více podle chuti)

Vepřové kotlety:

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu

2 stroužky česneku, mleté

1 lžička košer soli

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

4 až 6 vepřových kotlet

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Image

Pokyny

  1. U cibule marmellata umístěte velký, těžký hrnec na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej a cibuli. Míchejte, zkombinujte a vařte, dokud nezačne prskat, asi 2 minuty. Přidejte zbývající ingredience. Snižte teplo na minimum. Hrnec zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin, míchejte každých 30 minut, abyste seškrábli všechny hnědé kousky. Cibule by měla být jemná, džemovitá konzistence a sytě mahagonová.
  2. Mezitím pro vepřové kotlety smíchejte rozmarýn, tymián, česnek, sůl a pepř v malé misce. Pomocí všech prstů zpracovávejte všechny ingredience, dokud nejsou dobře kombinovány. Rozetřete bylinkovou směs na vepřové kotlety. Zakryjte plastovým obalem a uložte do chladničky.
  3. Asi 20 minut před dokončením cibule vyjměte vepřové kotlety z chladničky. Umístěte grilovací pánev na středně vysoké teplo nebo předehřejte plynový nebo uhlíkový gril. Vepřové kotlety grilovejte na střední, asi 7 minut na stranu v závislosti na tloušťce. Chcete-li sloužit, lžíci cibule marmellata nad vepřové kotlety. Posypeme nasekanou petrželkou. Podávejte okamžitě.