Anonim

Ingredience

Vepřová panenka:

Sprej na vaření rostlinného oleje

Dvě 1 librové vepřové panenky

1 lžička košer soli

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

2 polévkové lžíce hroznového oleje

Medová hořčice:

2 polévkové lžíce hroznového oleje

2 velké šalotky, nasekané

1/2 lžičky košer soli a navíc na ochucení

1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře a navíc k ochucení

3 stroužky česneku, mleté

1/2 šálku bílého vína, jako je pinot grigio

1/2 šálku medu

1/2 šálku hořčice Dijon

2 lžíce červeného vína ocet

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu

2 polévkové lžíce nesoleného másla nakrájeného na 1/2 palcové kousky při pokojové teplotě

6 listových baget nebo rohlíků, podélně na polovinu

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. U vepřové panenky: Umístěte stojan na troubu do středu trouby. Předehřejte troubu na 400 ° F. Nastříkejte silný plech na pečení sprejem na vaření rostlinného oleje. Dát stranou.
  2. Vepřové maso posypeme solí a pepřem. Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřové a hnědé na všech stranách, asi 8 minut. Přeneste vepřové maso na připravený plech a pečte, dokud teploměr masa vložený do nejhrubší části masa zaregistruje 160 stupňů F, asi 30 minut. Před krájením nechte maso 10 minut odpočinout. Vepřové plátky nakrájejte na plátky tlusté 1/4 až 1/2 palce.
  3. Pro medovou hořčici: Olej zahřejte na středně vysokou teplotu ve stejné pánvi, která se používá pro opečení vepřového masa. Přidejte šalotky, sůl a pepř. Vařte, dokud šalotky nejsou měkké, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte do aromatických 30 sekund. Přidejte víno a seškrábněte hnědé kousky, které lpí na dně pánve dřevěnou lžičkou. Vařte 1 minutu. Rozšlehejte med, hořčici, ocet a tymián. Vaříme do 2 minut. Míchejte v másle, dokud se nerozpustí a nevyhladí. Dochutíme solí a pepřem.
  4. Sestavení sendvičů: Na rozřezaných stranách baget utlačte medovou hořčici. Uspořádejte vepřové plátky v jedné vrstvě na spodních polovinách baget. Lžíce trochu více hořčice medu na vrcholu vepřového masa. Položte zbývající poloviny bagety na vrch a podávejte. Podávejte další medovou hořčici vedle.