Anonim

Ingredience

1/4 šálku olivového oleje

4 vykostěné (2 palce silné) vepřové kotlety (celkem asi 2 libry)

3/4 lžičky soli a další pro kořenící maso

3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře a další na ochucení masa

2 fenyklové cibule s lístky, tenké plátky (asi 8 uncí nebo 2 šálky)

2 velké šalotky, tenké plátky

1/3 šálku nasekané čerstvé petrželky s plochým listem plus 1/3 šálku

1/2 šálku bílého vína

1 (28 uncí) může nakrájená rajčata nakládat se šťávami

1/2 citronu, knedlík

2 polévkové lžíce kapary

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Ve velké, těžké pánvi zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Vepřové kotlety osolíme solí a pepřem. Přidejte vepřové maso na pánev a na obou stranách hnědé, asi 4 minuty na každou stranu. Vyjměte vepřové maso z pánve, volně zakryjte fólií a odložte stranou.
  2. Do pánve přidejte fenykl, šalotku a 1/3 šálku petrželky a vařte na mírném ohni, dokud nezačne zhnědnout, asi 5 minut. Přidejte víno. Pomocí dřevěné lžíce seškrábněte hnědé kousky ze spodní části pánve. Přidejte rajčata a promíchejte. Přidejte vepřové maso zpět na pánev, hnízdíme kotlety mezi fenyklem a rajčaty, takže jsou většinou ponořeny do džusů. Vařte, dokud fenykl není měkký a vepřové maso hotové, asi 12 až 15 minut.
  3. Vepřové maso položte na servírovací misku. K dokončení omáčky přidejte citronovou kůru, zbývající 1/3 šálku petrželky, kapary a 3/4 lžičky každé soli a pepře. Míchejte kombinovat. Lžíce na vepřové kotlety a okamžitě podáváme.