Ingredience
Citronové máslo:
1 tyč (8 polévkových lžic) nesoleného másla, při pokojové teplotě
2 polévkové lžíce mascarpone sýr, při pokojové teplotě
1/2 lžičky čerstvě nastrouhané citronové kůry (od asi 1 citronu)
1/4 čajové lžičky košer soli
Popovery:
1 šálek univerzální mouky
1/2 šálku jemné kukuřičné mouky
1/2 lžičky košer soli
1/4 lžičky mletého fenyklu
1 3/4 šálky plnotučného mléka
3 velká vejce
4 polévkové lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
Pokyny
- Pro citronové máslo: Ve střední misce pomocí gumové špachtle smíchejte máslo, mascarpone, citronovou kůru a sůl. Dát stranou.
- Pro popovery: Umístěte stojan na troubu do spodní třetiny trouby a předehřívejte jej na 450 stupňů F. Po předehřátí umístěte na spodní stojan 12-šálkovou muffinovou cínu po dobu nejméně 10 minut.
- Ve střední misce rozšlehejte mouku, kukuřičnou mouku, sůl a semeno fenyklu. Udělejte si dobře ve středu suché přísady a přidejte mléko, vejce a 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla. Počínaje mokrými ingrediencemi ve středu, rozšlehejte je dohromady. Rozšlehejte, dokud hladké. Směs se nechá 10 minut sedět, aby se kukuřičná moučka změkla.
- Vyjměte muffinovou cínu z trouby, kartáčujte šálky zbývajícími 2 polévkovými lžícemi másla a rozdělte těsto mezi šálky a naplňte je do tří čtvrtin cesty. Vraťte se do trouby a pečte, dokud se nenafoukne do sytě zlatohnědé asi 20 minut. Podávejte ihned s citronovým máslem.
