Anonim

Ingredience

Jedna vepřová karé z vepřového masa se středním výřezem o hmotnosti 6 až 7 liber, odstraněná brada, frenched

2 mrkve podélně na polovinu

1/4 lžičky mleté ​​skořice

1/4 lžičky mleté ​​lžičky

1 polévková lžíce plus 1/4 lžičky košer soli

2 šálky šťávy z granátového jablka

4 větvičky čerstvého tymiánu

3 polévkové lžíce javorového sirupu

2 lžíce celozrnné hořčice

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. 30 minut před vařením vyjměte vepřovou pečeně z lednice.
  2. Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte stojan na spodní střední část trouby.
  3. Položte poloviny mrkve na dno malé pekáče a odložte stranou.
  4. Ořízněte veškeré pečené oblasti tuku. Dělejte mělké štěrbiny asi 1 palec od sebe v křížku na maso pečené. V malé misce smíchejte skořici, hřebíček a 1 polévkovou lžíci soli. Kořenící směs rovnoměrně posypte pečeně a rozetřete. Pečte na mrkev a do pánve přidejte 1/2 šálku vody. Pečte 1 hodinu a přidejte další 1/2 šálku vody, pokud pánev vyschne.
  5. Mezitím smíchejte šťávu z granátového jablka a tymiánu v malém hrnci. Umístěte na střední teplotu a snižte o polovinu, asi 15 minut. Zamíchejte javorový sirup a hořčici a pokračujte ve snižování, dokud se mírně nezhustne, další 3 až 4 minuty. Dochutíme zbytkem 1/4 lžičky soli a tymián vyjměte a zlikvidujte.
  6. Maso pečte směsí granátového jablka a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 120 ° F, dalších 30 minut. Vyjměte pečeně z trouby a otočte ji o 450 stupňů F.
  7. Pečte pečeně znovu pomocí granátového jablka. Vepřte pečeně do horké trouby dalších 20 minut, pečte s omáčkou z granátového jablka každých 5 až 10 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 135 ° F a pečeně nebude rovnoměrně glazována. Vyjměte pečeně na talíři a nechte 10 minut odpočívat. Přidejte šťávy z pánve do omáčky a přiveďte k mírnému žáru. Míchejte kombinovat. Plátky pečte a podávejte s omáčkou na boku.