Anonim

Ingredience

Francouzský toast:

4 velká vejce, při pokojové teplotě

1/2 šálku mléka

2 lžičky pomerančové kůry (od přibližně 1/2 středně oranžové)

1/4 lžičky mleté ​​skořice

4 (1/2 palcový tlustý) plátek celozrnného chleba nebo venkovského bílého chleba, nejlépe 1 den starý

Sirup:

1 středně oranžová

3/4 šálku cukru

1/2 šálku vody

1/4 šálku pomerančového likéru nebo čerstvé pomerančové šťávy

2 hvězdičky anýzu

1 skořicová tyčinka nebo 1/4 lžičky mleté ​​skořice

2 polévkové lžíce nesoleného másla, při pokojové teplotě

1 šálek (asi 6 uncí) čerstvých borůvek

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé máty

Práškový cukr k poprašování

Pokyny

  1. Pro toast: Ve střední misce rozšlehejte vejce, mléko, pomerančovou kůru a skořici do hladka. Nalijte směs do kastrol 9 x 13 palců. Plátky chleba přidejte do jedné vrstvy. Nechte chléb namočit po dobu 10 minut, otáčejte jednou.
  2. Pro sirup: Oloupejte pomeranč a odstraňte bílou dužinu. Pomocí rozdělovacího nože rozřízněte podél membrány na obou stranách každého segmentu. Uvolněte segmenty a umístěte je do malého hrnce. Přidejte cukr, vodu, pomerančový likér nebo pomerančový džus, pokud se používá, badyán a skořice. Směs se nechá zahřát na středně vysokou teplotu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vařte po dobu 5 minut. Vyjměte pánev z tepla a nechte sirup vychladnout asi 20 minut. Vyjměte hvězdice anýzu a skořice a zlikvidujte.
  3. Předehřejte rošt nebo velkou nepřilnavou pánev na středně nízkém žáru a přidejte máslo. Pomocí špachtle odstraňte plátky chleba ze směsi vajec a nechte odtéct přebytečnou tekutinu. Vařte do zlaté, asi 3 minuty na každou stranu. Umístěte na 4 servírovací talíře a pokapejte oranžovým sirupem a oranžovými segmenty. V malé misce hodte borůvky a mátou dohromady a lžičkou na francouzský toast. Prach s moučkovým cukrem a podávejte.