Ingredience
1/2 libra (8 uncí) těstoviny nebo jiné těstoviny malého tvaru, například farfallini
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na kousky po 1/2 palce
1 šálek kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
1 šálek zmrazeného drobného hrášku, rozmrazeného
1/2 šálku smetanového sýra, při pokojové teplotě
1/2 šálku (4 unce) mascarpone sýr, při pokojové teplotě
Kóšer sůl
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé listy bazalky
Pokyny
- Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání asi 8 až 10 minut. Vypusťte, vyhrazte si asi 1 šálek vody na těstoviny.
- Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte za občasného míchání do měkkosti asi 7 minut. Přidejte mrkev a pažbu a přiveďte k varu. Snižte ohřev a nechte vařit 5 minut. Přidejte hrášek na pánev a vařte 2 minuty, dokud se hrách nezahřeje a mrkev nebude jemná. Zamíchejte vařené těstoviny. Odstraňte pánev z horka a přidejte sýry. Míchejte, dokud se směs nezačlení a nevytvoří omáčku. Dochutíme solí, podle chuti. Přeneste do velké porce mísy a ozdobte nasekanou bazalkou.
