Anonim

Ingredience

6 uncí pancetta, nakrájené na kosti

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 cibule, nasekané

Mořská sůl

2 stroužky česneku, nahrubo nasekané

Pinch sušené drcené vločky z červené papriky

1 (28 uncí) může rajčatové pyré

1 libra linguine

1/2 šálku strouhaného Pecorino Romano

Image

Pokyny

  1. Přidejte pancettu k těžké velké pánvi na mírném ohni. Přidejte olivový olej a osmažte asi osm minut do zlatavě hnědé. Přidejte cibuli a opékejte do měkké, asi 5 minut. Dochutíme solí. Přidejte česnek a červené papriky. Smažte do voňavých asi 30 sekund. Vmíchejte rajčatové pyré. Vaříme odkryté na mírně nízkém žáru, dokud omáčka nepatrně nezhoustne a příchutí se nezmění, asi 15 minut. Omáčku osolíme solí podle chuti.
  2. Mezitím se linguine vaří ve velkém hrnci vroucí slané vody, dokud není jemná, ale stále pevná k sousto, za občasného míchání asi 8 minut. Vypusťte, rezervujte 1 šálek tekuté tekutiny.
  3. Vyhoďte linguine s omáčkou v pánvi a přidejte trochu vyhrazené tekutiny na vaření, dokud těstoviny nejsou vlhké, ale dejte pozor, abyste omáčku nezředili. Hodit se sýrem. Dochutíme solí, podle chuti.