Ingredience
4 větvičky čerstvého tymiánu
1 velký snílek čerstvého rozmarýnu
1 bobkový list
1 polévková lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce másla
1 šálek nakrájenou cibuli
3 unce pancetta, nasekané
2 lžičky mletého česneku
5 3/4 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
2 (14, 5 unce) plechovky červené fazole, vyčerpané a opláchnuté
3/4 šálku lokte makarony
Čerstvě mletý černý pepř
Vločky z červeného pepře, volitelné
1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Tymián, rozmarýn a bobkový list zabalte do kousku tenké a zajistěte je uzavřeným kuchyňským provázkem. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a másla v těžkém velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli, pancettu a česnek a restujte, dokud cibule nebude jemná, asi 3 minuty. Přidejte vývar, fazole a sáček bylin. Zakryjte a přiveďte k varu přes vysoké teplo, pak snižte teplo na střední a duste, dokud není zelenina velmi jemná, asi 10 minut. Zlikvidujte sáček. Do míchačky přidejte 1 šálek fazolové směsi, dokud nebude hladká *. Před vložením pyré zpět do polévky přidejte makarony a vařte s víčkem, dokud není jemné, ale stále pevné k sousta, asi 8 minut. Vraťte pyré na zbývající polévku v kastrolu a dobře promíchejte. Dochutíme polévku mletým černým pepřem a červenou paprikou.
- Nabízejte polévku do misek. Těsně před podáváním posypeme parmezánem a pokapeme extra panenským olivovým olejem.
- * Při míchání horkých kapalin: Odstraňte tekutinu z tepla a nechte ji alespoň 5 minut vychladnout. Přeneste tekutinu do mísiče nebo kuchyňského robotu a naplňte ji do poloviny. Pokud používáte mixér, uvolněte jeden roh víka. Tím se zabrání vakuovému efektu, který způsobuje výbuchy tepla. Položte ručník na horní část stroje, několikrát pulzujte a poté zpracovávejte vysokou rychlostí, dokud nebude hladký.
