Anonim

Ingredience

Kapary vypuštěné v 1/4 šálku

2 polévkové lžíce plus 1/4 šálku červeného vína ocet

12 uncí ciabatty nebo jiného bílého chleba ve venkovském stylu, staré 2 až 3 dny

2 polévkové lžíce plus 2/3 šálku extra panenského olivového oleje

9 zralých rajčat (celkem asi 2 1/4 libry), s jádrem a rýhou na dně

1 stroužky česneku, mleté

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku čerstvě nakrájené čerstvé listy bazalky

1 šálek vyprázdněné proužky červené papriky

1/4 šálku kalamata olivy, podélně rozpůlené

Čerstvé bazalkové větvičky, na ozdobu

Image

Pokyny

  1. Kapary namočte do 2 polévkových lžic octa v malé misce po dobu 10 minut. Drain.
  2. Odřízněte kůrku z chleba. Nakrájejte na plátky o velikosti 2 palce a gril, na obou stranách chleba pokapejte asi 2 polévkové lžíce olivového oleje. Po grilování, nakrájejte nebo roztrhejte chléb na 1 palec kostky a odložte stranou.
  3. Rajčata ponořte do velkého hrnce s vroucí vodou po dobu 10 sekund. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste rajčata do velké mísy ledové vody, aby mírně vychladla. Pomocí malého ostrého nožního nože odloupněte rajčatovou kůži. Nakrájejte rajčata na polovinu a naberte semena. Nakrájejte rajčata na 1-palcové kostky a odložte stranou.
  4. Ve velké misce rozšlehejte 2/3 šálku olivového oleje, 1/4 šálku octa a česneku. Ochutnejte solí a pepřem. Přidejte kostky chleba, rajčata a bazalku; házet kombinovat.
  5. Přeneste polovinu chlebové směsi do misky o velikosti 13 x 9 x 2 palce.
  6. Na chlébovou směs umístěte polovinu pečené papriky, vypuštěné kapary a olivy. Opakujte vrstvení se zbývající chlebovou směsí, poté zbývajícími pečenými paprikami, kapary a olivami. Salát zakryjte a nechte stát při pokojové teplotě, aby se chutě mísily, nejméně 1 hodinu.
  7. Ozdobte větvičkami bazalky a podávejte.