Anonim

Ingredience

Omáčka:

1/2 šálku creme fraiche

1/4 šálku celozrnné hořčice

2 lžičky citronové kůry (1 velký citron)

1/4 šálku citronové šťávy (2 citrony)

1/4 čajové lžičky košer soli

Losos:

Čtyři lososové filety z lososa bez kůže, preferované divoce

1/2 lžičky košer soli

2 lžíce extra panenského olivového oleje

Succotash:

3 lžíce extra panenského olivového oleje

1 malý červený pepř, nakrájený na kosti (3/4 šálku)

1 velká šalotka, nakrájená na kosti (1/4 šálku)

1 šálek kukuřičných jader, nakrájené na 2 klásky nebo 1 šálek rozmražené zmrazené kukuřice

3/4 šálku zmrazeného skořápkového edamamu, rozmrazeného

1/2 lžičky košer soli

1/2 šálku kale, zhruba nasekané

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky

2 lžičky citronové šťávy

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Pro omáčku: Ve střední misce šlehajte smetanu, hořčici, citronovou kůru, citronovou šťávu a sůl. Zakryjte plastovou fólií a odložte stranou.
  3. U lososa: Lososové filé posypte na všechny strany solí. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi nepropustné pro středně vysokou teplotu. S kleštěmi jemně vložte lososa na stranu masa dolů do pánve. Nechte lososa vařit nerušeně po dobu 3 minut a vytvořte zlatou kůrku. Pomocí špachtle jemně překlopte každý filet. Přeneste pánev do trouby na dalších 5 minut. Vyjměte z trouby a přikryjte fólií, aby byla v teple.
  4. U sukotové šťávy: Zahřejte olivový olej ve střední pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte červené papriky a šalotky a vařte 4 minuty, často míchejte dřevěnou lžící. Přidejte kukuřici, edamam a sůl a vařte další 3 minuty. Odstraňte pánev z horka a zamíchejte kapusta, bazalku a citronovou šťávu.
  5. Podávat: Na každou servírovací desku rozprostřete 2 polévkové lžíce omáčky do kruhu. Top s 1/2 šálku sukottu a filet z lososa. Podle potřeby podávejte s omáčkou na boku.