Ingredience
Tzatziki:
1 šálek obyčejného 2% tuku řeckého jogurtu
2 polévkové lžíce majonézy
1/3 šálku nasekané čerstvé bazalky
1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1 polévková lžíce octa bílého vína
1/4 čajové lžičky košer soli a navíc k ochucení
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře a navíc k ochucení
1/2 anglická skleníková okurka, naočkovaná (1 libra)
Losos:
Čtyři 7-uncové filety z lososa, každý o tloušťce asi 1 palec, stáhnuté z kůže
1/2 lžičky košer soli
1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Pro tzatziki: Kombinujte jogurt, majonézu, bazalku, pažitku, estragon, ocet, sůl a pepř v kuchyňském robotu. Směs, dokud bylinky nejsou nařezané a omáčka není bledě zelená. Seškrábněte omáčku do mísy.
- Hrubě nastrouhejte okurku pomocí velkých otvorů strouhačky na papírovou desku lemovanou deskou; pat suché. Smíchejte okurku do tzatziki. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Tzatziki může být vyrobena 4 hodiny dopředu, zakryta a chlazena a míchána před podáváním.
- Pro lososa: posypte lososem solí a pepřem. Ve velké pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Losos vařte stranou s kůží, dokud není zlatohnědá, asi 4 minuty. Překlopte rybu pomocí rybí špachtle a vařte 2 minuty na střední donosti.
- Podávejte teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené tzatziki. Podávat chlazené, chlazené, zakryte a chlazené až 1 den.
