Anonim

Ingredience

Basil Kečup:

1 polévková lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku, mleté ​​nebo rozbité a loupané

1/8 lžičky červeného pepře

Jeden 15 unce rajčatová omáčka

1/2 šálku jablečného octa

1/2 šálku světle hnědého cukru, baleno

3 polévkové lžíce rajčatové pasty

2 polévkové lžíce čerstvě nasekané bazalky

1 1/2 polévkové lžíce košer soli

1 čajová lžička Worcestershire omáčka

Lilek hranolky:

1 šálek univerzální mouky

2 polévkové lžíce košer soli a 1 lžička na ochucení

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

3 velká vejce

1 pohár panko strouhanka

1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu

1 středně lilek (asi 1 1/2 libry)

Pokyny

  1. Pro kečup: V malém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte česnekové a paprikové vločky a vařte za stálého míchání, dokud se česnek nezmäkne a nevoní asi 1 minutu. Vmíchejte rajčatovou omáčku, ocet, hnědý cukr, rajčatovou pastu, bazalku, sůl a Worcestershire omáčku a přiveďte k varu. Snižte teplotu a pokračujte v vaření za občasného míchání, dokud nezhoustne, asi 30 minut. Vyjměte česnek, ochlaďte na pokojovou teplotu a chlazte, dokud není připraven k použití (může být chlazený až 1 týden).
  2. Pro hranolky: Vložte dva rošty do horní a střední třetiny trouby a troubu předehřejte na 425 ° F. Vložte drátěný stojan do velkého plechu na pečení.
  3. Mouku, sůl a pepř rozmíchejte ve velké míse. Lehce porazte vejce ve střední misce. Zkombinujte panko a parmezán do jiné střední mísy.
  4. Odřízněte oba konce lilku. Lilek nakrájejte na polovinu podélně a každou polovinu nakrájejte na silné vrstvy 1/2 až 3/4 palce, poté každou vrstvu nakrájejte na tyčinky po 1/2 palce. Poté, co jsou všechny hranolky nakrájeny, vhoďte je do mouky a lehce je hodte do srsti rovnoměrně. Pracujte v dávkách po několika, namočte hranolky do vajíčka a poté do panko směsi. Umístěte hranolky na drátěný stojan v plechu na pečení a mezi jednotlivými hranolkami ponechte mezeru 1/8 palce.
  5. Hranolky pečte, dokud nejsou zlatohnědé, asi 15 minut. Hranolky osolte zbývající solí a podávejte s Basilem Kečupem.