Anonim

Ingredience

2 polévkové lžíce olivového oleje plus 1 polévková lžíce

1 cibule, nasekané

1 stroužky česneku, mleté

1 lžičková sůl

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

2 libry zlatých brambor Yukon, oloupané

1 šálek strouhaného parmezánu

1/2 šálku nasekané čerstvé listy bazalky

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velké nepřilnavé pánvi (průměr 12 palců) na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte do průsvitnosti asi 4 minuty. Přidejte česnek a vařte do jemné a voňavé asi další 2 minuty. Cibulovou směs osolte solí a pepřem. Přeneste cibulovou směs do velké mísy a odložte stranou. Rezervujte si pánev.
  2. Mezitím nastrouhejte brambory v kuchyňském robotu pomocí mříže na rošt. K vytlačení vody ze strouhaných brambor použijte kuchyňský ručník. Přidejte brambory do mísy s cibulovou směsí. Přidejte parmazán a bazalku. Zamíchejte a zkombinujte a ochutnejte další solí a pepřem.
  3. Zahřejte zbývající olivový olej na vysoké teplotě ve stejné pánvi, která byla použita k vaření cibule. Když je pánev horká, ale nekouří, přidejte bramborovou směs. Pomocí špachtle pevně a rovnoměrně zatlačte směs do pánve. Teplo zahřejte na střední hodnotu a vařte bramborovou směs, dokud není dno zlatohnědé a palačinka se může pohybovat v pánvi asi 12 až 15 minut. Pokud palačinka na místě příliš rychle zhnědne, snižte teplotu na středně nízkou úroveň. Umístěte velký talíř na horní část palačinky a vytáhněte palačinku z pánve. Otočte teplo na pánvi zpět na vysokou hodnotu. Když je pánev horká, posuňte palačinky zpět do pánve a vařte, dokud není dno zlaté a vařené skrz, asi 12 až 15 minut. Nasuňte palačinku na servírovací talíř, nakrájejte na plátky a podávejte.