Anonim

Ingredience

1/2 šálku portského vína

1/4 šálku cukru

2 lžíce jablečného octa

3 hřebíček

3 pruhy oranžové kůry

1 skořice

Špinavá košerová sůl

20 švestek

4 unce Parmigiano-Reggiano, nakrájené na kousky velikosti

5 tenkých plátků Prosciutto di Parma, nakrájených na čtvrtiny

Image

Pokyny

  1. V malém kastrolu zkombinujte port, cukr, jablečný ocet, hřebíček, pomerančovou kůru, skořici, sůl a 1 šálek vody. Přiveďte k mírnému zahřátí. Snižte teplo na středně nízkou a přidejte sušené švestky; vařte, dokud nezměkne a nenasadí, asi 10 minut. Nechte sušené švestky vychladnout v pytli po dobu 5 minut. Pomocí štěrbinové lžíce odeberte švestky na talíř a nechte úplně vychladnout.
  2. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  3. Pomocí štípacího nože vytvořte štěrbinu od stonku ke špičce v každé ze švestek. Vše nasypte kouskem parmezánu a zabalte do čtvrtého plátky pršutu. Zabalené švestky položte švem dolů na lemovaný plech.
  4. Pečeme, dokud je prosciutto křupavé a parmezán je měkký a roztavený, 8 až 10 minut. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.