Ingredience
Rybí prsty:
1 (18-unce) filet z lososa se středním řezem, asi 9 x 4 palce, kůže
1/2 šálku univerzální mouky
1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
3 vaječné bílky
1 šálek strouhaného parmezánu
1 šálek kořeněné chléb
Olivový olej pro mrholení
Máčací omáčka:
1/3 šálku majonézy se sníženým obsahem tuku
1/3 šálku nízkotučného jogurtu
1 polévková lžíce Dijonské hořčice
1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Předehřejte troubu na 450 ° F.
- Vypláchněte filet z lososa a osušte ho papírovými ručníky. Rybu nakrájejte na polovinu, abyste vytvořili 2 filé, každý o velikosti přibližně 4 x 4 1/2 palce. Začněte nejdelší hranou a nakrájejte filety na kousky po 1/2 palce. Položte nejširší kusy od středu, odřízněte stranou dolů a nakrájejte je na poloviční délky tak, aby všechny kusy měly stejnou velikost přibližně 1/2 x 1/2 x 4 1/2 palce.
- Vložte mouku do střední mísy a dochutíme solí a pepřem. Umístěte vaječné bílky do jiné mísy a porazte až do zpěnění asi 30 sekund. Zkombinujte parmezán a drobky na chleba ve třetí misce.
- Kousky lososa potřete kořeněnou moukou a poklepejte, abyste odstranili přebytečnou mouku. Namočený losos ponořte do vaječných bílků a poté do parmezánové směsi, jemně vtlačte směs do ryb. Položte kousky lososa na liberálně naolejovaný plech. Lehce pokapeme olivovým olejem. Pečte po dobu 15 až 20 minut, dokud není zlatohnědá.
- Pro omáčkovou omáčku:
- Majonézu, jogurt, Dijonskou hořčici a petrželku (nebo pažitku, pokud používáte) smíchejte v malé misce.
- Uspořádejte rybí tyčinky na servírovací talíř a podávejte s omáčkou.
