Ingredience
Vytáhnuté vepřové maso:
2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky soli
1/2 lžičky sušeného oregana
Pečená vepřová plec 2 libry
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, nasekané
3 stroužky česneku, rozbité
1 chipotle v adobo plus 1 čajová lžička adobo omáčky
1/2 šálku piva, jako je Modelo Especial
1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry (1/2 oranžové)
Obaly Taco:
12 moučných tortil
8 ředkviček, tenké plátky
1 malé hlávkové zelí, tenké plátky
1/2 šálku lístků koriandru, zhruba nasekané
1/2 kysané smetany
1 šálek rozpadaného sýru feta
1 avokádo, kostky
3 romská rajčata, nakrájená
3 limety, nakrájené na klíny
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Pro vytažené vepřové maso: V malé misce smíchejte kmín, koriandr, sůl a oregano. Směs koření rozetřete na vepřové pečeně.
- Zahřejte olivový olej ve střední pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřovou pečeně a hnědé ze všech stran, asi 3 minuty na stranu.
- Mezitím v pomalém sporáku 3 1/2 křemene smíchejte cibuli, česnek, chipotle a adobo omáčku, pivo a pomerančovou kůru. Přidejte opečenou pečenou spolu s jakýmikoli šťávami z pánve. Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 8 hodin nebo na vysokém stupni po dobu 6 hodin.
- Když je vepřové maso vařené a rozvětvené, rozdrťte ho dvěma vidličkami. Rozdrcené maso přidejte zpět do pomalého hrnce a promíchejte s cibulkou a šťávami z vaření. Udržujte teplo v pomalém vařiči, aby si lidé pomohli sami a sestavili tacos se všemi ozdobami.
