Anonim

Ingredience

1/2 šálku obyčejné sušené drobky chleba

1/4 šálku nasekané čerstvé italské petrželky s plochými listy

1 velké vejce, lehce zbit

2 polévkové lžíce plnotučného mléka

1/2 šálku strouhaného Pecorino Romano

1/4 šálku nakrájených rajčat sušených na slunci

3/4 lžičky soli

3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1 libra mletého jehněčího

6 velkých plátek prosciutto, plátky středně tenké (pro balení hamburgerů)

1/4 šálku olivového oleje

Čerstvé listy bazalky, pro polevu každého hamburgeru

Čerstvé plátky rajčat, pro doplnění každého hamburgeru

Extra panenský olivový olej pro mrholení

Balzamikový ocet pro mrholení

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Ve velké misce kombinujte drobky, petržel, vejce, mléko, sýr, sušená rajčata, sůl a pepř, zamíchejte. Přidejte jehněčí maso a míchejte, dokud se nezačlení. Rozdělte směs na 6 (1 palec) tlustých hamburgerů. Plátky pršutu položte na prkénko nebo kus pergamenu. Umístěte 1 jehněčí hamburger do středu každého plátku pršutu a obalte pršut kolem hamburgeru.
  2. Umístěte velkou těžkou pánev na mírné teplo. Přidejte olivový olej a zahřívejte 2 minuty. Vložte jehněčí hamburgery, pršutem pokrytou stranou dolů do pánve a vařte na mírném ohni, dokud není pršut zlatý, asi 6 až 8 minut. Otočte hamburgery a dokončete vaření, asi o 6 až 8 minut déle.
  3. Vyjměte hamburgery z pánve a umístěte je na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře. Každý hamburger přelijte 2 až 3 listy bazalky, 1 až 2 plátky rajčete a mrholením extra panenského olivového oleje a octem balsamico. Podávejte okamžitě.